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2019 // Crêperie & Traiteur La Plaque Tournante, Miremont (31), France

LES GALETTES

Nos galettes sont fabriquées à base de farine de sarrasin biologique cultivé en Haute-Garonne.

C'est idéal pour les personnes intolérantes au gluten.

Nous confectionnons sur le moment. Elle sont garnies de produits de qualité artisanaux, locaux ou bio. Toutes les préparations sont faites maison.

Des galettes croustillantes et dorées : un savoir-faire breton inimitable !

LES CLASSIQUES

LA COMPLÈTE
Jambon, oeuf, tomme de vache de l'Ariège


LA RENNAISE
Saucisse de Toulouse, moutarde, confit d’oignons


LA VEGGIE

Oeuf, tomme de vache de l'Ariège, poêlée de légumes aux épices douces

LA CABRA

Fromage de chèvre fermier, miel et noix

LES VARIANTES

LA POULETTE

Poulet mariné et grillé, tomme de vache de l'Ariège, poêlée de légumes grillés


LA FLAMME
Crême fraîche, lard grillé et oignons


LA PYRÉNÉENNE

Truite fumée des Pyrénées, crème citronnée, aneth

LES CRÊPES

Nos crêpes sont préparées à partir de farine biologique de blés anciens. On leur ajoute traditionnellement des œufs, du sucre et du lait. Il est néanmoins possible de remplacer le lait de vache par du lait végétal selon les régimes alimentaires.

Tous nos accompagnements sont faits maison. Nous limitons au maximum l'utilisation de produits issus de l'industrie-agroalimentaire. C'est pour cette raison que La Plaque Tournante a créé sa propre pâte à tartiner composée de noisettes torréfiées, de sucre roux (ou sirop d'agave) et de chocolat.

LES CLASSIQUES

BEURRE/SUCRE

CITRON/SUCRE

MIEL
CONFITURES

CHOCOLAT NOIR
 

LES ORIGINALES

LEMON CURD
POMMES CARAMELISÉES
CRÈME DE MARRONS
CRÈME DE SPECULOOS

PÂTE A TARTINER

CARAMEL AU BEURRE SALÉ

LES PETITS PLUS

CHANTILLY 

NOIX DE COCO RÂPÉE

AMANDES GRILLÉES

PRALINES