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2019 // Crêperie & Traiteur La Plaque Tournante, Miremont (31), France

Cuisiner dans notre laboratoire de cuisine

Notre démarche écoresponsable

Parce que nous pensons sincèrement que l'écologie est l'affaire de tous, chacun à son échelle, nous avons mis en place des principes de fonctionnement qui nous tiennent à cœur :

Nous ne souhaitons pas utiliser de vaisselle en plastique. Dans la mesure du possible, nous servons dans de la vaisselle réutilisable et pouvons nous occuper de faire le lien avec des loueurs de vaisselle - il en existe dans tous les styles !

Pour les repas comme les buffets, notre vaisselle à usage unique est composée à partir de matières végétales (pulpe de maïs, de canne à sucre, de bois) compostable et biodégradable.

Nous pratiquons au maximum le compostage de nos matières premières au labo comme sur nos événements. Le compost produit sert à nourrir le potager dans lequel poussent certains légumes et aromates que nous utilisons. Arthur a été formé par l'association Humus & Associés à la pratique du compostage.

Nous essayons au maximum de favoriser un approvisionnement direct auprès de producteurs locaux afin de limiter les coûts, les trajets et vous garantir une qualité maximale des produits. Dans la mesure du possible, nous achetons au poids (moins de contenants) à l'aide de contenants réutilisables.